Rezepte

 
Pan con tomate - Spanisches Tomatenbrot
Eine besondere Köstlichkeit ist das Spanische Tomatenbrot als Ergänzung zu den Ihnen vorliegenden Leckereien.
Hierzu nehmen Sie in Scheiben geschnittenes Weißbrot oder frisches helles Bauernbrot, welches Sie cross rösten oder toasten. Knoblauchfreunde reiben das geröstete Brot mit einer geschälten Knoblauchzehe ein. Dann nehmen Sie frische Tomaten, schneiden diese in der Mitte auf und reiben mit der offenen Schnittfläche das geröstete Brot ein. Jetzt etwas von unserem kaltgepressten „Olivenöl virgen extra“ über das eingeriebene Brot träufeln. Zum Schluss legen Sie noch eine Scheibe Serrano Schinken auf Ihr Brot und runden damit Ihr kulinarisches Kunstwerk ab. Dieses Gericht eignet sich vorzüglich für eine spontane gesellige spanische Runde ohne große Vorbereitung: Stellen Sie die Zutaten (geröstetes Brot, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl und Serrano Schinken) getrennt auf den Tisch und jeder Gast bereitet sich sein individuelles „pan con tomate“ zu.

Patatas Alioli
Sie schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke. Danach so lange in Salzwasser weichkochen bis man sie leicht mit einem Spieß durchstechen kann. Dann abseihen und in eine Schüssel geben. Unser „Alioli“ wird über die Kartoffeln verteilt und mit fein gehackter Petersilie bestreut. Das ganze am besten kalt servieren.


Oliven im Serranomantel
Sie benötigen ein paar Scheiben dünn geschnittenen Serrano Schinken und einige Oliven ohne Kern jedoch mit Füllung wie z.B. Anchoa (Sardellenpaste). Umwickeln Sie die Olive mit einer halbe Scheibe Serrano Schinken und braten sie das Röllchen kurz in der Pfanne unter Drehen an bis der Schinken leicht gebräunt ist. Als Fett können sie ein wenig unseres Olivenöls in die Pfanne geben und als Fixierung stecken sie einen Zahnstocher durch das Röllchen. Dazu servieren Sie zur Abrundung etwas Alioli.
Tipp: Sie können die Zutaten auch einzeln reichen und Ihre Gäste können direkt am Tisch mit einem Raclettegerät in den Pfännchen diese Tapas zubereiten.

Zutaten kaufen: Serrano Schinken, Oliven


Spargel mit Serrano Schinken und frischem Parmesan

Zutaten:
für drei Personen

1500 g frischer Spargel
300 g Schinken, Serrano- (dünn geschnitten)
200 g Parmesan, Frisch vom Stück
125 g Butter
1 TL Salz
½ TL Zucker

Serrano Schinken mit Spargel

Zubereitung:
Den Spargel schälen. Anschließend mit dem Zucker ca 15 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen können Sie schon den hauchdünngeschnittenen Serrano Schinken Bodega Gold von KERO iberico auf drei Tellern verteilen. Danach die Butter schmelzen. Den garen Spargel auf dem Schinken verteilen und mit der Butter begießen. Zu guterletzt den frisch geriebenenen Parmesankäse über Spargel und Schinken verteilen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Ideal auch als Vorspeise für sechs Personen.
Genießen Sie diese Köstlichkeit mit ein wenig Baguette und Rotwein.

KERO iberico wünscht Ihnen einen guten Appetit.

!Buen apetito!