Pata Negra

Jamón Ibérico , deutsch „iberischer Schinken“, teilweise auch Pata Negra genannt,wird aus 100% schwarzem iberischen Schweinen hergestellt.  Weil Iberische Schweine meist (nicht immer) eine schwarze Klaue haben, nennt man den Schinken auch Pata Negra. Die Produktion schließt sehr viele Qualitätskontrollen ein, beginnend mit der Aufzucht des Schweins bis zur endgültigen Verarbeitung des Rohproduktes, um höchste Qualitäten zu garantieren. Der Iberische Schinken ist der wohl exklusivste Schinken der Welt.

Pata Negra La Cava - halbe Schinken

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Pata Ibérico - feinster Eichel-Hinterschinken

Pata Ibérico Hinterschinken mit seinem unverwechselbaren, nussigen Geschmack. Das Beste was Spanien zu bieten weiss.

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Pata Ibérico - edelster "Bellota" Hinterschinken

Dieser Iberico Schinken („Pata Negra“) ist eine Spezialität und einzigartig auf der Welt. Schon die alten Römer wussten diese Delikatesse zu schätzen. Der Schinken stammt ausschließlich von iberischen schwarzen Schweinen, deswegen auch der Name „Pata Negra“ (schwarze Pfote). Dieses Schwein ernährt sich in der Phase der Endmast von Eicheln in den spanischen Höhenregionen unter freiem Himmel. Durch die Eichelmast selber bekommt der Schinken einen saftigen und aromatischen Geschmack. Dieser Schinken hat eine Reifezeit von 2 – 3 Jahren.

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